Γαρδουμπάκια με 4 τρόπους
Αρνί και κατσίκι: συνταγές από όλη την Ελλάδα
Μαγειρίτσες... ΠΟΠ
Μαγειρίτσα από την Κέρκυρα ή αλλιώς τσιλίχουρδα
Τα τσιλίχουρδα είναι η κερκυραϊκή, πηχτή μαγειρίτσα και είναι τόσο πυκνή, που σχεδόν τρώγεται με το πιρούνι. Σε πολλά κερκυραϊκά σπίτια προσθέτουν και ντομάτα. Η εκδοχή που σας δίνουμε είναι λεμονάτη.
Mαγειρίτσα από τη Μάνη ή αλλιώς ρεγάλι
Μια δεμένη, κοκκινιστή μαγειρίτσα είναι το μανιάτικο ρεγάλι, χωρίς έντερα και χόρτα ή μαρούλια, που σερβίρεται σαν σάλτσα πάνω σε ρύζι πιλάφι.
Γύρω από τον οβελία
Πού βγαίνουμε τώρα
Απόψεις
-
Ζήτω το αντικριστό!
Ένας πανάρχαιος τρόπος ψησίματος των αρνιών και σπανίως των κατσικιών, αλλά πάντοτε παχιών ζώων.
-
ΛΟΓΙΑ Προφιτερόλ: Η ιστορία ενός παρεξηγημένου γλυκού
Από την πρώτη εμφάνιση της ζύμης σου μέχρι τον Αντονέν Καρέμ κι από τα παρισινά μπιστρό και εστιατόρια μέχρι τα μέρη μας.
-
Η εθνική μας φασουλάδα με τι φασούλια φτιάχνεται;
Σκέψου να ‘ταν πλημμυρισμένα τα μαγαζιά με ντόπια φασούλια και ντόπια ροβύθια και φακές. Σκέψου να τα μαγειρεύαμε με γνώση, σεβασμό και επίγνωση του μεγαλείου τους.
-
ΛΟΓΙΑ Οι μασίνες των γιαγιάδων μας
Μια ολόκληρη εποχή της ελληνικής επαρχίας συμπυκνώνεται στις μασίνες, που ήταν σόμπες και φούρνοι μαζί, ζωντανές εστίες του σπιτιού στο μεταίχμιο του 19ου αιώνα.
Ιορδάνης Τσενεκλίδης
Τα γλυκά του Πάσχα
Βιωσιμότητα στο πιάτοαπό τα
Βιωσιμότητα στο πιάτο: Αρακάς
PROMOTEDΤον μαγειρεύουμε με πολλούς τρόπους και δεν πετάμε τους λοβούς - τους αξιοποιούμε και αυτούς στην κουζίνα: μυστικά για μια no waste μαγειρική από τη Lidl Ελλάς και τον Γαστρονόμο.
Βιωσιμότητα στο πιάτο: Σπαράγγι
PROMOTEDΠώς τα μαγειρεύουμε, πώς αξιοποιούμε τα περισσεύματα και τα πώς τα συντηρούμε: μυστικά για μια no waste μαγειρική με σπαράγγια από τη Lidl Ελλάς και τον Γαστρονόμο.